مصنوعات

اریتھریٹول

مصنوعات کا تعارف

Erythritol بنیادی معلومات

پروڈکٹ کا نام:	اریتھریٹول
مترادفات:	1,2,3,4-Butanetetrol, (R,S)-;2,3,4-Butanetetrol,(R,S)-1;3,{{ 10}Butanetetrol,(theta,s)-2;Antierythrite;Butanetetrol;Erythrit;Erythritol, meso-;erythritol,meso-
CAS:	149-32-6
MF:	C4H10O4
میگاواٹ:	122.12
EINECS:	205-737-3
مصنوعات کی اقسام:	بایو کیمسٹری؛ اریتھروس؛ شکر، کاربوہائیڈریٹس اور گلوکوسائیڈ؛ شوگر الکحل؛ شکر؛ خوراک اور ذائقہ کے اضافے؛ کھانے میں اضافہ کرنے والا اور میٹھا؛ روکنے والے؛149-32-6
مول فائل:	149-32-6.mol

اریتھریٹول کیمیکل پراپرٹیز

پگھلنے کا نقطہ	118-120 ڈگری (لائٹ)
نقطہ کھولاؤ	329-331 ڈگری (لائٹ)
کثافت	1,451 گرام/سینٹی میٹر³
اپورتک انڈیکس	1.4502 (تخمینہ)
فیما	4819\|ERYTHRITOL
ایف پی	329-331 ڈگری
اسٹوریج کا درجہ حرارت	-20 ڈگری
حل پذیری	H₂O: 0.1 g/mL، صاف سے تقریباً صاف، بے رنگ
فارم	کرسٹل پاؤڈر یا کرسٹل
pka	13.9 (25 ڈگری پر)
رنگ	سفید سے آف وائٹ
بدبو	100.00؟% پر۔ بو کے بغیر
پانی میں حل پذیری	گھلنشیل
مرک	14,3675
بی آر این	1719753
استحکام:	مستحکم مضبوط آکسائڈائزنگ ایجنٹوں کے ساتھ مطابقت نہیں رکھتا.
InChIKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
لاگ پی	-2.996 (تقریباً)
CAS ڈیٹا بیس کا حوالہ	149-32-6(CAS ڈیٹا بیس حوالہ)
NIST کیمسٹری حوالہ	2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6)
EPA سبسٹنس رجسٹری سسٹم	اریتھرول (149-32-6)

حفاظتی معلومات

خطرے کے کوڈز	الیون
خطرے کے بیانات	36/37/38
حفاظتی بیانات	26-36
ڈبلیو جی کے جرمنی	3
آر ٹی ای سی ایس	KF2000000
F	3-10
ٹی ایس سی اے	جی ہاں
ایچ ایس کوڈ	29054910
خطرناک مادوں کا ڈیٹا	149-32-6(خطرناک مادوں کا ڈیٹا)
زہریلا	LD50 in male, female rats (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 sc; 13.1، 13.5 زبانی طور پر (منرو)

ایم ایس ڈی ایس کی معلومات

فراہم کرنے والا	زبان
اریتھریٹول	انگریزی
سگما ایلڈرچ	انگریزی
ACROS	انگریزی
الفا	انگریزی

اریتھریٹول کا استعمال اور ترکیب

کیمیائی خصوصیات	سفید کرسٹل یا پاؤڈر
کیمیائی خصوصیات	Erythritol (meso-erythritol, meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutan) ایک طویل عرصے سے جانا جاتا ہے۔ بلک سویٹینر کے طور پر اس کا ممکنہ استعمال، تاہم، کافی دیر سے پہچانا گیا۔ Erythritol کئی کھانے اور مشروبات کا ایک قدرتی جزو ہے جس کی سطح بعض اوقات 1 g/kg سے زیادہ ہوتی ہے۔ پانی میں اس کی حل پذیری کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 370 g/L ہے اور بڑھتے ہوئے درجہ حرارت کے ساتھ بڑھ جاتی ہے۔ Erythritol 121 C پر پگھلتا ہے اور 160 C سے زیادہ اور pH کی حد میں 2 سے 10 تک مستحکم ہے۔ استعمال شدہ ارتکاز پر منحصر ہے، erythritol تقریباً 60 % سوکروز کی طرح میٹھا ہے۔ یہ نان کیریوجینک ہے اور انسانی جسم میں میٹابولائز نہیں ہوتا ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ کم و بیش کیلوری سے پاک ہے۔ یورپی یونین میں، erythritol بڑی تعداد میں کھانے کی درخواستوں کے لیے E 968 کے طور پر منظور شدہ ہے۔ یہ ریاستہائے متحدہ میں GRAS ہے اور بہت سے دوسرے ممالک میں بھی منظور شدہ ہے۔
کیمیائی خصوصیات	اریتھریٹول ایک چینی الکحل (پولیول) ہے جو سفید یا تقریبا سفید پاؤڈر یا دانے دار یا کرسٹل مادے کے طور پر پایا جاتا ہے۔ یہ سوکروز کی تقریباً 60-70% ہلکی مٹھاس کے ساتھ ذائقہ دار ہے۔ اس میں حل کی زیادہ منفی حرارت بھی ہے جو ٹھنڈک کا مضبوط اثر فراہم کرتی ہے۔
خصوصیات	erythritol کی مٹھاس کم ہے، erythritol کی مٹھاس سوکروز کا صرف 60%-70% ہے، داخلے کا ذائقہ ٹھنڈا ہے، ذائقہ خالص ہے، اور کوئی کڑواہٹ نہیں ہے۔ اس کو زیادہ شدت والے میٹھے بنانے والے کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ اس کے زیادہ شدت والے مٹھائیوں کے ناپسندیدہ ذائقوں کو روکا جا سکے۔ Erythritol اعلی استحکام ہے، تیزاب اور گرمی کے لئے بہت مستحکم ہے، اور اعلی تیزاب اور الکلی مزاحمت ہے. یہ 200 ڈگری سے کم درجہ حرارت پر گلنے اور تبدیل نہیں ہوگا، اور میلارڈ کے رد عمل سے نہیں گزرے گا جو رنگت کا سبب بنتا ہے۔ erythritol کی تحلیل کی گرمی زیادہ ہے: erythritol پانی میں تحلیل ہونے پر ایک اینڈوتھرمک اثر رکھتا ہے، اور تحلیل کی حرارت صرف 97.4kJ/kg ہے، جو گلوکوز اور سوربیٹول کی اینڈوتھرمک ڈگری سے زیادہ ہے، اور کھاتے وقت ٹھنڈک کا احساس ہوتا ہے۔ . 25 ڈگری پر erythritol کی حل پذیری 37% (W/W) ہے۔ درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ، erythritol کی گھلنشیلتا بڑھ جاتی ہے، اور کرسٹل کو کرسٹل بنانا اور الگ کرنا آسان ہے۔ Erythritol کرسٹلائز کرنا بہت آسان ہے، لیکن یہ 90% نمی والے ماحول میں نمی جذب نہیں کرے گا۔ پاؤڈر مصنوعات حاصل کرنے کے لیے اسے کچلنا آسان ہے، جسے کھانے کی سطح پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ کھانے کو نمی جذب ہونے اور خراب ہونے سے روکا جا سکے۔
استعمال کرتا ہے۔	اریتھریٹول ایک میٹھا (پولیول) ہے جو گلوکوز کے ابال سے تیار کیا جاتا ہے، گلوکوز سے بھرپور سبسٹریٹ نشاستے کے انزیمیٹک ہائیڈولیسس کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ 60–70% چینی کی طرح میٹھا ہے، بہترین گرمی اور تیزابیت کا حامل ہے، ہاضمہ کی اعلیٰ رواداری، اور کیلوری کی قیمت 0.2 kcal/g ہے۔ یہ واحد پولیول ہے جو ابال سے تیار ہوتا ہے۔ اسے کنفیکشنری، مشروبات اور میٹھے میں چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
استعمال کرتا ہے۔	غیر کیریوجینک، کم کیلوری والا (0.4 kcal/g) میٹھا
استعمال کرتا ہے۔	مشروبات میں غیر غذائی مٹھاس۔
تعریف	ChEBI: بیوٹین-1,2,3،4-ٹیٹرول کا میسو ڈائیسٹیریومر۔
پیداوار کے طریقے	Erythritol ایک نشاستے سے حاصل کردہ مصنوعات ہے۔ نشاستے کو انزائمی طور پر گلوکوز میں ہائیڈولائز کیا جاتا ہے جو ابال کے عمل کے ذریعے اریتھریٹول میں تبدیل ہوتا ہے، جس میں آسموفیلک خمیر یا پھپھوندی (مثلاً Moniliella pollinis، یا Trichosporonoides megachiliensis) استعمال ہوتی ہے۔
بائیو ٹیکنالوجی پروڈکشن	erythritol کی ترکیب کافی مشکل ہے۔ امکانات میں سے ایک Raney نکل کے ساتھ tartaric ایسڈ کی اتپریرک کمی ہے، جو کہ تاہم، threitol بھی پیدا کرتا ہے، erythritol کا ایک diastereomere جس کے لیے دونوں کو الگ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ Threitol isomerized ہو سکتا ہے جس سے erythritol کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔ ایک اور کیمیائی ترکیب بیوٹین-2-diol-1.4 سے شروع ہوتی ہے جس کا رد عمل آبی الکلی میں کلورین کے ساتھ ہوتا ہے تاکہ erythritol-2-chlorohydrin حاصل ہو اور اسے سوڈیم کاربونیٹ محلول سے ہائیڈولائز کیا جا سکے۔ اعلی درجہ حرارت پر نکل کیٹالسٹ کی موجودگی میں ڈائلڈہائیڈ سٹارچ سے ترکیب بھی ممکن ہے۔ erythritol کی خاص جسمانی خصوصیات کی وجہ سے، اس مادہ کو پیدا کرنے کے قابل مائکروجنزموں کی بڑھتی ہوئی تعداد کی دریافت کے ساتھ تجارتی دلچسپی بڑھ گئی۔ آج، erythritol کی تجارتی پیداوار بظاہر صرف ابال پر مبنی ہے۔ Erythrytitol fermentation زیادہ تر osmophilic yeasts کا استعمال کرتے ہیں۔ تجارتی پیداوار کے لیے ریگولیٹری گذارشات کی بنیاد پر، T. megachiliensis، M. pollinis، اور Y. lipolytica استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہ بھی دعویٰ کیا جاتا ہے کہ P. tsukubaensis اور Aureobasidium sp. تجارتی پیداوار کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ Erythritol پیدا کرنے والے مائکروجنزم اکثر دوسرے polyols جیسے ربیٹول پیدا کرتے ہیں۔ اس کے باوجود، کچھ تناؤ میں erythritol کی بجائے زیادہ پیداوار تھی۔ 400 g/L گلوکوز پر C. magnoliae کے دو قدمی ابال کے نتیجے میں 41% تبدیلی کی شرح اور 2.8 g/Lh کی پیداواری صلاحیت پیدا ہوئی۔ گلوکوز اور نائٹروجن کے متعدد ذرائع پر کاشت کی جانے والی M. پولینیس سے 43% کی تبدیلی کی شرح کے ساتھ 175 g/L تک erythritol کی مقدار حاصل ہوتی ہے۔ آکسیجن کی حد کے نتیجے میں ایتھنول کی تشکیل، اور مضبوط فومنگ میں نائٹروجن کی حد۔ ایک اتپریورتی نے اور بھی بہتر پیداوار دی۔ گلوکوز کلچرڈ P. tsukubaensis KN 75 پر ایروبیکل طور پر 245 g/L erythritol پیدا کرتا ہے جس کی خاص طور پر زیادہ پیداوار %61 ہے۔ پیداواری صلاحیت 2 تھی۔{12}} g/Lh۔ 7-L لیبارٹری فرمینٹر سے 50،{16}}L صنعتی پیمانے کے نتیجے میں لیبارٹری کی قدر کی طرح پیداواری صلاحیت پیدا ہوئی۔
عمومی وضاحت	میسوErythritol، چینی الکوحل کے طبقے سے تعلق رکھتا ہے، مختلف قسم کے کھانے کی مصنوعات، پھلوں، سبزیوں، مشروبات اور غذائی سپلیمنٹس میں پہچانا جاتا ہے۔ اسے کم گلیسیمک فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر جانا جاتا ہے اور یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک میٹھے کے طور پر اہم کردار ادا کرتا ہے، کیونکہ اس میں میٹابولائز نہ ہونے بلکہ چھوٹی آنت میں جذب ہونے کی صلاحیت کی وجہ سے اس میں گلیسیمک یا انسولینمک اثر نہیں ہوتا ہے۔ مبینہ طور پر اسے ٹوتھ پیسٹ، چیونگم، کنفیکشنری فوڈ پروڈکٹس وغیرہ میں چینی کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
آتش گیریت اور دھماکہ خیزی۔	درجہ بند نہیں۔
فارماسیوٹیکل ایپلی کیشنز	Erythritol ایک قدرتی طور پر پائے جانے والا نان کیریوجینک ایکسپیئنٹ ہے جو مختلف قسم کی دواسازی کی تیاریوں میں استعمال ہوتا ہے، بشمول گولی فلر کے طور پر ٹھوس خوراک کی شکل میں، اور کوٹنگز میں۔ خشک پاؤڈر انہیلر میں استعمال کے لیے بھی اس کی چھان بین کی گئی ہے۔ یہ شوگر فری لوزینجز اور میڈیکیٹڈ چیونگم میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ Erythritol کو نمی سے متعلق حساس دوائیوں کے ساتھ مل کر گیلے دانے دار بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بکل ایپلی کیشنز میں، جیسے کہ دوائی والے چیونگم، اس کا استعمال اس کے محلول کی زیادہ منفی حرارت کی وجہ سے ہوتا ہے جو ٹھنڈک کا مضبوط اثر فراہم کرتا ہے۔ اریتھریٹول کو شربت میں غیر کیلورک میٹھے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا استعمال شدید میٹھے کے ساتھ حسی پروفائل میں ترمیم کرنے والی خصوصیات فراہم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اور یہ ناپسندیدہ بعد کے ذائقوں کو چھپانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ Erythritol ٹوتھ پیسٹ اور ماؤتھ واش کے محلول میں ایک نان کیریوجینک میٹھے کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔
بائیو کیم/فزیول ایکشنز	Tas1r3 جین کا ایللیک تغیر اس چینی الکحل کے رویے کے ذائقہ کے ردعمل کو متاثر کرتا ہے، تجویز کرتا ہے کہ یہ T1R3 رسیپٹر لیگنڈ ہے۔
حفاظت	Erythritol زبانی فارماسیوٹیکل فارمولیشنز، کنفیکشنری اور کھانے کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔ اسے عام طور پر ایک غیر زہریلا، غیر الرجینک، اور غیر اڑانے والا مواد سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، erythritol کی وجہ سے چھپاکی کے کیس رپورٹ ہوئے ہیں۔ erythritol کا کم مالیکیولر وزن 90% سے زیادہ اندراج شدہ مالیکیولز کو چھوٹی آنت سے تیزی سے جذب ہونے دیتا ہے۔ یہ میٹابولائز نہیں ہوتا ہے اور پیشاب میں بغیر کسی تبدیلی کے خارج ہوتا ہے۔ Erythritol کی کیلوری کی قیمت کم ہے (0.8 kJ/g)۔ WHO نے erythritol کے لیے 'مخصوص نہیں' کی قابل قبول روزانہ کی مقدار مقرر کی ہے۔ Erythritol غیر کیریوجینک ہے؛ ابتدائی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ دانتوں کی تختی کی تشکیل کو روک سکتا ہے۔ عام طور پر، erythritol اچھی طرح سے برداشت کیا جاتا ہے؛ مزید برآں، ضرورت سے زیادہ استعمال جلاب اثرات کا سبب نہیں بنتا۔ زبانی استعمال کے بعد خون میں گلوکوز کی سطح میں کوئی خاص اضافہ نہیں ہوتا ہے، اور گلیسیمک ردعمل بہت کم ہوتا ہے، جو erythritol کو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں بناتا ہے۔ LD50 (ماؤس، آئی پی): 8-9 گرام/کلوگرام LD50 (چوہا، IV): 6.6 گرام/کلوگرام LD50 (rat, oral): >13 گرام/کلوگرام
ذخیرہ	Erythritol بہت اچھا تھرمل اور کیمیائی استحکام ہے. یہ غیر ہائگروسکوپک ہے، اور 25 ڈگری پر 80% سے زیادہ کی نسبتہ نمی (RH) تک اضافی پانی کو نمایاں طور پر جذب نہیں کرتا ہے۔ اریتھریٹول تیزابی اور الکلائن میڈیا دونوں میں سڑنے کے خلاف مزاحمت کرتا ہے اور pH 2–10 پر طویل عرصے تک مستحکم رہتا ہے۔
طہارت کے طریقے	meso-Erythritol distilled water یا absolute EtOH سے کرسٹلائز ہوتا ہے اور اسے ویکیوم اوون میں 60o پر خشک کیا جاتا ہے۔ یہ ایک اعلی خلا میں 110o پر سرفہرست ہے۔ یہ آپٹیکل طور پر غیر فعال ہے۔ [Jeans & Hudson J Org Chem 20 1565 1955, IR: Kuhn Anal Chem 22 276 1950, Beilstein 1 IV 2807.]
عدم مطابقت	Erythritol مضبوط آکسائڈائزنگ ایجنٹوں اور مضبوط بنیادوں کے ساتھ مطابقت نہیں رکھتا ہے.
ریگولیٹری حیثیت	GRAS درج ہے۔ یورپ میں فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کے لیے قبول کیا جاتا ہے۔